För er som följer min blogg så är detta ett återkommande ämne. Men jag känner samtidigt att i en värld där knivbranschen översvämmas av högteknologiska pulverstål, kolfiber och prislappar på flera tusen kronor är det lätt att bländas av det senaste och dyraste.
Men mitt i det hela finns det verktyg som påminner oss om vad en kniv faktiskt handlar om, nämligen ren skärförmåga och prisvärdhet.
Högst upp på tronen av knivar som presterar fantastiskt och har en prislapp som är löjligt låg, så sitter föga förvånande den franska klassikern Opinel.
Även om många känner till denna kniv i detalj, så kanske inte alla har hört talas om dom tidigare. Opinel är inte någon uppstickare på knivmarknaden utan har en historia som började redan 1890 i de franska alperna när Joseph Opinel tillverkade den första fällkniven för lokala bönder och hantverkare. Målet var enkelt, att skapa ett extremt praktiskt, hårdarbetande och billigt verktyg.
Designen visade sig vara så genialisk att den överlevt i stort sett oförändrad i över 130 år. År 1985 utsågs Opinel av Victoria and Albert Museum i London till ett av världens 100 bäst designade objekt, i sällskap med ikoner som Porsche 911 och Rolex.
Men varför är Opinel så löjligt bra?
Att Opinel har blivit en kultförklarad favorit bland både outdoor-folk, kockar och överlevnadsexperter beror inte på tur, som man gärna kan tro. Det som gör Opinel till en av 100 bäst designade objekten handlar om tre saker:
- Bladgeometrin (Skärförmågan): Opinels blad är mycket tunt och har en svagt konvex profil. När du skär i trä, täljer fjäderstickor till lägerelden eller skivar en hård korv finns det nästan inget motstånd. Den skär cirklar runt betydligt tjockare och dyrare knivar. Den är helt enkelt fantastiskt skärande i sin design.
- Virobloc®-låset: År 1955 uppfanns den patenterade låsringen av Marcel Opinel. En enkel stålring som vids med tummen och låser bladet stenhårt, både i öppet och stängt läge. Inga krångliga fjädrar som kan gå sönder, ingen komplicerad mekanism. Brilliant enkel och okomplicerat genialisk.
- Ergonomin: Trähandtaget i bok ligger fantastiskt i handen vid långvarigt arbete utan att ge skavsår. Den är även väldigt enkel att anpassa för eget behov. Det enda som behövs är sandpapper och en rasp, samt 5 minuter av ens liv.
Alla val som du har
När du väljer din Opinel står du inför två klassiska val. Det första är vilken storlek som du ska ha. No.2 till No.12. “Normal” storlek är No.8, men allt beror ju förstås på hur stor hand du har.
Det andra valet du har är vilket stål du ska ha i din kniv. Se listan nedan för tips.
| Egenskap | Kolstål (Carbone) | Rostfritt (Inox / Sandvik 12C27) |
| Eggskärpa | Blixtrande vass, lätt att få rakbladsvass | Mycket vass, lättunderhållen |
| Underhåll | Krävande (måste torkas torr, får patina) | Underhållsfritt i ur och skur |
| Känsla | Tidlös hantverkskänsla som åldras med stil | Praktisk för matlagning och fuktiga miljöer |
- Tips från mig: Är du ute efter den genuina “gamla skolan”-känslan och älskar att bryna dina knivar till hårklyvande skärpa, välj kolstålet. Vill du ha kniven i fiskelådan eller picknickkorgen utan att bry dig om rost, ta det rostfria bladet.
Slutligen
Det finns få saker inom pryl- och friluftsvärlden som ger så mycket prestanda per krona. En klassisk Opinel No. 8 (den perfekta storleken för de flesta händer) kostar ofta mellan 150 och 250 kronor, ibland billigare om du hittar den på rea.
Prisvärdheten gör Opinel till den ultimata kniven att kasta i ryggsäcken, ha i handskfacket eller ge bort som en perfekt present till vem som helst som uppskattar bra verktyg. Personligen äger jag väldigt många olika Opinel och jag är väldigt nöjd med i princip alla.
Om du inte har någon Opinel ännu. Passa på att investera i en innan dom blir dyrare.
Ha en riktigt bra dag så hörs vi snart igen.
Lämna ett svar